Рецепт Паски від Марії Яремчук (ВІДЕО)

Відома українська співачка поділилася старовинним сімейним рецептом Паски 

Cвої кулінарні секрети Марія розповідала в ефірі "Сніданку з 1+1", ― повідомляє 0342.ua

Складові:

1 кг борошна; 50 г дріжджів; 1,5 ст. молока; 10 жовтків і 7 білків; 250 г цукру; 200 г масла; 100 г родзинок; 25 г коньяку; 25 г цукатів; 3 ч. л. лимонної цедри; 1ч.л. молотого кардамону; 0,5 ч. л. мускатного горіха молотого; 1ч.л. шафраново-масляної суміші; 3-4 ч. л. ванільного цукру або ванілі; 0,5 ч. л. солі
Рецепт приготування:

1) 100 г борошна залити 100 мл гарячого молока та розмішати до однорідної маси; 

2) 50 г дріжджів розвести в теплому молоці і дати постояти 10-15 хв.; підійде ― додайте опару, з'єднайте та дайте постояти ще 1 годину; 

3) 3 білки збити з цукром (250 г), додайте решту молока ― 1 стакан, додайте жовтки ― 7 шт., сіль 0,5 ч. л.; розмішайте і розділіть на 2 рівні частини. В першу частину влийте опару, додайте 250 г борошна, вимішайте, дайте підійти. 

4) Через 60 хв. додайте другу частину, всипте 500 г борошна і місіть доти, поки не відставатиме від рук.

Влийте невеликими порціями розтоплене масло і вимішайте. Додайте масляно-шафранову суміш, прянощі, коньяк, накрийте, щоб підійшло, на 1-1,5 год.

Додатково вимішайте та додаєте цукати, родзинки, вимішані в борошні. 

Залишіть підходити ще годину! Форми для випікання змастіть маслом, сухарями, змішаними з борошном, наповніть тістом на 1/2 і даєте тісту зійти. 

Температура випікання ― 180⁰С, 45 хв.

Прикрасьте глазур'ю з яєць і цукру.