Столовые ножи — неотъемлемый атрибут приема пищи, и правильный выбор влияет на удовольствие от трапезы. Мы расскажем про основные виды столовых ножей, чтобы вы точно знали, какие выбрать для вашей кухни.
1. Шеф-нож (Кулинарный нож)
Шеф-нож — универсальный инструмент, который подходит для широкого спектра задач. Его острое лезвие позволяет мастерски нарезать, нарезать, измельчать и дробить продукты. Этот нож достойно возглавляет столовые ножи и станет надежным помощником на кухне для приготовления практически любого блюда.
2. Нож для нарезки (Carving нож)
Используется для нарезки кусков мяса, таких как жареная индейка или говядина. Длинное и узкое лезвие этого ножа обеспечивает точную и ровную нарезку, сохраняя структуру мяса.
3. Хлебный нож
Хлебный нож с зубчатым лезвием предназначен для нарезки хлеба и булок, не давая им деформироваться. Зубцы помогают ровно прорезать хрустящую корку.
4. Универсальный нож
Маленький по размеру и легкий, универсальный нож идеально подходит для мелких работ на кухне, таких как нарезка фруктов, овощей или сыра. Этот нож станет вашим верным спутником для повседневных задач.
5. Нож для очистки
С коротким и узким лезвием, нож для очистки прекрасно справляется с задачей очистки и нарезки фруктов и овощей. Его удобно использовать для удаления кожуры и вырезки косточек из фруктов.
6. Ледоруб
Ледоруб — это маленький и острый нож с узким лезвием, предназначенный для нарезки льда. Он отлично подходит для подготовки напитков, где требуется дробленый лед.
7. Нож для сыра
Нож для сыра обычно имеет узкое лезвие с дырками или выемками, чтобы предотвратить прилипание мягких сортов сыра. Также может иметь двойное лезвие для нарезки твердых сортов.
8. Сантоку
Сантоку — японский вариант шеф-ножа с широким и удобным лезвием. Идеально подходит для нарезки, нарезки и дробления, а также для мяса, рыбы и овощей.
9. Филейный нож
Филейный нож имеет длинное и гибкое лезвие, предназначенное для удаления кожи и костей, а также для нарезки тонких филе.
10. Японский Деба
Деба — японский нож, предназначенный для нарезки и обработки рыбы. Он имеет толстое лезвие и очень удобен.
Как выбрать подходящий нож?
Определите цели использования – выбирайте нож в зависимости от того, для каких конкретных задач вам нужен инструмент, а также:
- Учтите ваш опыт. Если вы начинающий повар, начните с универсального ножа, а по мере набора опыта расширяйте коллекцию.
- Рассмотрите бренд и материал. Обратите внимание на репутацию бренда и качество материала ножа, чтобы обеспечить долгий срок службы.
- Тестируйте комфорт использования. Перед покупкой пощупайте нож в магазине, убедитесь, что он удобно лежит в руке и подходит под ваши стандарты безопасности.
- Уделяйте внимание уходу за ножом. Регулярная заточка и правильный уход обеспечат долгий срок службы вашего ножа.
Коллекция столовых ножей — это ключ к успешной подготовке блюд на кухне. Выбирайте их с умом, учитывая свои потребности и предпочтения. Правильно подобранный столовый нож станет вашим верным помощником и придаст удовольствие процессу готовки.
