Веганство - це не лише дієта, а і справжній спосіб життя, при якому людина відмовляється від споживання продуктів тваринного походження. До таких продуктів можна віднести м'ясо, рибу, яйця, морепродукти та молочні продукти. Ця філософія спрямована на збереження тварин, природи і, безумовно, власного здоров'я, адже веганські страви легкі і сприяють зниженню рівня холестерину. Однак однією з головних проблем веганів є забезпечення організму необхідними вітамінами та мінералами, які не синтезуються організмом. Розбираємося, де їх можна отримати на веганській дієті.
Вітамін В12
Вегани можуть знаходити вітамін В12 у багатьох продуктах. До таких відносяться таких збагачене вітамінами групи B молоко, дріжджі, а також спеціальні добавках. Цей вітамін важливий для нормальної роботи нервової системи та вироблення елементів крові.
Залізо
Рослинна їжа також може бути відмінним джерелом заліза. Багато заліза містять насіння льону, гарбуза, якими модна прикрашати страви на кшталт гарбузового супу https://vegans.in.ua/garbuzovij-sup/, шпинат і біла квасоля. Щоб поліпшити всотовування організмом заліза, важливо споживати його разом із вітаміном С, який знаходиться в апельсинах, лимонах, помідорах та багатьох інших фруктах і овочах. При бажанні можна додатково приймати Аскорбінову кислоту.
Кальцій
Для веганів джерелами кальцію можуть стати броколі та ще кілька видів капусти (наприклад кольорова або китайська), амарантова каша та збагачені рослинні молочні продукти. Багато кальцію є у кунжуті та маковому насінні. Кальцій важливий для зміцнення кісток і зубів.
Омега-3 жирні кислоти
На веганській дієті можна також отримати і Омега-3 з рослинних джерел, таких як лляна олія, грецькі горіхи, чіа-насіння і конопляна олія. Ці кислоти дуже важливі для нормального функціонування мозку та серця.
Протеїн
Багато рослинних продуктів, таких як соя, кіноа, горох, гриби та шпинат, містять велику кількість білка. Завдяки різноманітності рослинної їжі, вегани можуть легко отримати достатню кількість білка, як злакового, так і бобового.
Вітамін D
Сонячні промені є найкращим джерелом вітаміну D. Також вегани можуть отримувати його з додатково збагачених рослинних молочних продуктів. Цей вітамін важливий для зміцнення кісток та підтримки імунної системи.
Веганство - це не тільки можливість відмовитися від продуктів тваринного походження, але і ретельно піклуватися про своє здоров'я, забезпечуючи організм всіма необхідними речовинами. Наприклад, у веганській дієті часто можна зустріти такі корисні продукти, як житній хліб з пророщеного зерна, або каші з дорогих круп. Планування раціону та збалансоване харчування можуть забезпечити веганам всі важливі вітаміни та мінерали, необхідні для здорового життя.
