Кухню современной хозяйки трудно представить без инструментария изготовленного по современным технологиям, всяких там миксеров, блендеров, комбайнов и прочего. В этой статье речь пойдёт о ножах изготовленных из керамики с использованием инновационных технологий. На рынке современной кулинарии они относительно недолго, а именно с 1985 года. Ножи изготовленные по современным технологиям упростят жизнь домохозяйки, а процесс приготовления пищи сделают более качественным и безопасным. Сырьём для изготовления таких ножей служит диоксид циркония обожжённый при температуре более 1000 градусов в течение нескольких дней, поэтому ножи из керамики являются абсолютно безопасными для всех домочадцев.
Достоинствами данных ножей является то, что в процессе эксплуатации они не теряют свой вид, легкие в сравнении со стальными, они не вредны для здоровья человека, используются для нарезки мягких продуктов (свежеиспечённый хлеб, фрукты), заточка таким ножам требуется намного реже, чем другим видам ножей.
Но, к сожалению такие ножи имеют и ряд недостатков: их не рекомендуется мыть с использованием технических средств типа - посудомоечной машины, проводить их очистку под горячей водой тоже не стоит, так как это приводит к появлению микротрещин на поверхности клинка.
Поэтому, для тех, кто не привык к таким инструментам больше подойдет набор ножей berghoff. Они изготовлены из нержавеющей стали. Это прочный материал. Такие ножи не требуют специфического ухода.
Но если вы все же решили подобрать себе еще и керамические варианты, то надо учесть несколько моментов, при выборе изделий. Так, при покупке керамического ножа стоит помнить, что одним ножом для разделки мяса, нарезки хлеба и рыбы, вы обойтись не сможете. Длина лезвия и форма разработанные по специальной технологии в зависимости от назначения инструмента. Клинки могут иметь различную длину от 75 мм до 150 мм. Универсальным многие производители считают нож с длиной лезвия 125 мм, он практически идеально подойдет для нарезки практически всех видов продуктов. Рукоятка таких ножей может быть изготовлена из дерева особых пород или из специально обработанного пластикового материала.
По цвету ножи также различаются, бывают черные и белые. Ножи имеющие черное лезвие предназначенные для профессионального использования, подвергаются более длительному процессу обжига, что увеличивает их твердость и износоустойчивость.
Ножи с лезвием белого цвета предназначены для использования в домашних условиях, они прочны, качественны и на порядок дешевле черных, что тоже является немаловажным фактором.
В момент приобретения такого ножа стоит обратить внимание на такие фирмы: Kyocera, Bergner, Swiss. Дизайн ножей любой из этих фирм-производителей выполнен в строго классическом стиле. Ну, и последнее: для того, чтобы такой нож служил долго, при его покупке не поскупитесь на приобретение специальной подставки для хранения таких ножей.
