Люди в усьому світі люблять їсти суші, але мало хто знає, як справді з’явилася ця страва і як стала популярною.
Хоча ми знаємо, з яких інгредієнтів складаються наші улюблені роли і в чому різниця між нігірі та макі, є й інші цікаві речі, про які багато хто не має уявлення.
-
Суші вперше придумали не в Японії
Хоча суші часто вважаються японським винаходом, насправді вони були створені у Південно-Східній Азії.
Страва під назвою наре-дзусі, що складалася з рису з обгорнутою навколо нього рибою, виникла десь біля річки Меконг, що далеко від Японії.
Після цього страва стала популярною у Китаї, а вже потім потрапила до Японії і поширилися у всьому світі.
-
Справжнє васабі дуже дороге
Васабі, який вам пропонують у багатьох ресторанах, не зовсім не справжнє. Насправді це порошок хрону та гірчиці, пофарбований у зелений колір. Зазвичай це робиться, тому що рослина дуже дорога. Багато ресторанів, які пропонують справжній васабі, стягують додаткову плату, щоб компенсувати витрати.
-
Рис для суші раніше вважався сміттям
Коли винайшли суші, рибу обертали рисом, щоб надати їй неповторного смаку, продовжити термін її споживання і захистити від комах. Коли наставав час їсти рибу, рис просто викидали.
Зрештою рецепт адаптували, включивши до нього рис. Замість витриманої та ферментованої риби та рису свіжі морепродукти загортають у рис, приготований з оцтом.
-
Слово “суші” відноситься до рису
Багато людей здаються трохи спантеличеними, коли їм пропонують суші без риби. Вони вважають це неправильним, хоча це зовсім не так.
Слово «суші» насправді відноситься до рису, який використовується при приготуванні цих страв, а це означає, що якщо в ролі є рис з оцтом, він не обов'язково повинен включати рибу.
-
Морські водорості - не єдина обгортка для суші
У той час як морські водорості є найбільш популярним інгредієнтом, що використовується як обгортка для суші, є й інші продукти, які також можна використовувати.
Яйце, тонко нарізаний огірок, напівтвердий авокадо і соєвий папір — такими можуть бути альтернативи. Деякі люди віддають перевагу таким варіантам, тому що не всім подобаються морські водорості. Деякі вважають, що характерний смак водоростей забирає м'якість інших інгредієнтів, таких як овочі та риба.
-
Землетрус зробив суші більш популярними
Суші традиційно вважалися вуличною їжею, і багато продавців не могли дозволити собі відкривати ресторани. Однак все змінилося після землетрусу 1923 року.
Ціни на нерухомість впали так низько, що раптово стало можливим купити ресторан та подавати там суші. Тепер набагато частіше можна побачити, як суші подають в елітному ресторані, ніж на узбіччі дороги.
Де замовити суші
Якщо після всього сказаного вам захотілося скуштувати суші, ми підкажемо, де їх замовити. Суші-студія “Банзай” пропонує безліч різноманітних ролів, 4 сети на вибір та інші азіатські страви, такі як овочеве соте з телятиною, баклажани в кисло-солодкому соусі, курячі крильця в солодко-пікантному соусі тощо. Ви точно знайдете страву собі до смаку, то ж замовляйте доставку на дім або ж відвідайте заклад у центрі Львова: японська кухня чекає на вас.
