Джин – это оригинальный крепкий напиток, который имеет богатый можжевеловый вкус и богатую палитру ароматов. В нашей стране ошибочно считают, что джин – это просто «можжевеловая водка». Потому и подают его, как обычную водку, под тяжелые закуски. Чтобы напиток по-настоящему раскрылся, нужно разобраться в особенностях выбора и подачи джина.
Выбираем джин по вкусу
Настоящий джин не может быть дешевым. Потому избегайте сомнительных предложений и обязательно проверяйте напиток на оригинальность. Например, в сети магазинов Vintage вы всегда можете запросить сертификаты качества для любого напитка. Аналогичные документы вам должны предоставить и в любой торговой сети.
Английский джин
Название никак не связано с местом производства, скорее, с особенностями технологии. Существует три разновидности такого джина:
- London Dry Gin (Лондонский сухой) изготавливают из зерновых культур почти без сахара. Настаивают на натуральных ароматизаторах. Крепость – от 40 до 47%. Часто используется в коктейлях.
- Plymouth Gin (Плимут Джин) – практически не отличается от лондонского за исключением ярко выраженного аромата можжевельника. По этой причине его редко применяют в коктейлях.
- Yellow Gin (Желтый джин). Отличается янтарным оттенком и необычным вкусом, который получает при выдержке в бочках из-под хереса. Крепость от 35 до 40%
Голландский джин
В отличие от английского, для этого варианта джина подготовленные ягоды можжевельника бродят вместе с зерновым суслом, и только потом выполняется дистиляция. Напиток выдерживают в бочках из-под мадеры. Оттенок – золотистый. Крепость – от 35 до 40%.
Как пить джин
По мнению ценителей, джин великолепен в чистом виде, так как только при таком варианте употребления полностью раскрывается необычный букет специй и фруктовых ароматов. Но и в коктейлях напиток используют очень часто.
Чистый джин
Джин точнее будет сравнить не с можжевеловой водкой, а с хорошим коньяком. Крепость напитка в чистом виде может быть выше 40 градусов. Потому лучше всего пить небольшими порциями «дринками», рассчитанными на один глоток.
Лед в джин обычно не добавляется. Но если очень хочется, можно добавить 2-3 кусочка. А вот охлаждать этот крепкий напиток ценители рекомендуют. Оптимальная температура подачи +5 C.
Запивать напиток не следует, чтобы не перебивать его оригинальный вкус.
Коктейли
Самым популярным коктейлем на основе джина считается джин-тоник. Его рецепт знают бармены во всем мире.
Мы собрали несколько правил, которые помогут вам насладиться этим сочетанием:
- Джин должен быть качественным и не слишком «ярким» на вкус. Оптимально подойдет London Dry Gin. Также стоит выбирать тоник от известного бренда.
- Газированный напиток открывают непосредственно перед приготовлением коктейля. Лимон также нужно нарезать перед тем, как вы добавляете его в напиток.
- Лед должен занимать не более трети объема.
- Коктейль смешивают в высоких стаканах с толстыми стенками.
- Чтобы джин полнее раскрыл свой вкус, в стакан добавляют лед, следом – джин. Потом его встряхивают. И только после этого добавляют тоник.
Кроме того, с джином прекрасно сочетаются натуральные соки, особенно грейпфрутовый или лимонный. Используют его также для сложных коктейлей, в том числе, с вермутом, наливками, ромом и т.д.
С чем подавать джин
В качестве закусок идеально подходят лимон, маринованный лук или оливки. Также джин подают к сырным нарезкам, вяленому мясу, рыбным блюдам. Коктейли сочетаются со сладкими десертами. Первые или блюда на пару подавать к джину не следует. Также он плохо сочетается с фруктами за исключением цитрусовых.
