Многие из нас просто обожают голубцы. Это не удивительно, ведь это блюда часто появляется на столе практически в каждой семье. Но не все знают, что голубцы имеют интересную и довольно запутанную историю. Многие народы до сих пор спорят, кто же все-таки изобрел это популярное блюдо.
История появления голубцов
На авторов претендуют даже китайцы, утверждая, что «праотцами» голубцов являются те самые роллы, которые в странах Азии готовят и по сей день. Якобы, голубцы появились в Китае более двух тысяч лет назад.
Греки тоже считают, что на их земле предки готовили это блюдо данным давно. Упоминание о голубцах можно встретить в некоторых древни книгах. Конечно, там они не носили теперешнего названия, а назывались просто свининой с капустными листьями.
Россияне считают, что голубцы на территории РФ появились еще в восемнадцатом веке и рецепт привезли с собой французы. Самое интересное, что название действительно пошло от голубей. Тогда их было модно подавать к столу. Но только такие яства были по карману далеко не сем. И вот люди с небольшим доходом придумали заворачивать обычную свинину в капустные листья и выкладывать получившиеся «тушки» на блюдо, как запеченных голубей.
Секреты приготовления вкусных ленивых голубцов
На сегодняшний день существует масса привлекательных рецептов этого блюда. Большой популярностью пользуются ленивые голубцы в духовке. Но, несмотря на такое название, их тоже нужно уметь вкусно приготовить. Для этого существует несколько секретов.
- Берите для голубцов куриный фарш. Именно так считают профессиональные повара. Он более диетический и подойдет детям и тем, кто следит за фигурой. Конечно, можно взять любой другой, но в классических рецептах используют именно куриный.
- Используйте только свежие продукты. В этом люде много ингредиентов, которые могут быстро испортится, к примеру, мясо или сметана для заливки. Следите, чтобы они были высшего качества и смотрите на дату изготовления.
- Отдайте предпочтение молодой капусте. Конечно, зимой это довольно трудно, но весной готовьте из ранних сортов. А если хотите, чтобы старая была намного мягче и вкуснее, то перед приготовлением ее можно предварительно отварить.
- Если вы вегетарианец или придерживаетесь поста, то это не повод отказывать себе в голубцах. Замените мясной фарш на соевый или сделайте его из чечевицы или фасоли.
- При подаче красиво оформляете блюдо, посыпая готовые голубцы рубленной зеленью.
