Многие в наши дни не доверят тем кисломолочным и молочным продуктам, которые можно встретить на полках магазинов. Если в них нет консервантов, то долгая сохранность может обеспечиваться другим путём – наличием антибиотиков. А какой смысл тогда употреблять в пищу йогурты, кефир или ряженку, а то и ацидофилин, если в них нет натуральных бактериальных культур, так полезных для поддержания кишечной микрофлоры? Проверять такие продукты в лаборатории, чтобы выбрать честного производителя, – сложно. Гораздо проще заняться изготовлением полезных йогуртов, сметаны и творога дома, используя молочное сырьё.

Даже если у вас нет своей коровы или козы, от которой можно получать молоко парное, то и магазинное молоко, в том числе и порошковое можно «заставить» производить живой продукт – снабдив его натуральной закваской. Но для этого нужно разделить готовое молоко на фракции по жирности. Ведь и сметана, и ряженка и йогурты обладают разной жирностью.

Чтобы получить большой спектр молочных продуктов, нужны будут не только разные закваски, для этого придётся ещё купить сепаратор.

Варьировать жирность продукта можно только после того, как цельное молоко будет разделено на фракции – тяжёлую и лёгкую. Тяжёлая, водная, фракция – это обезжиренное молоко, так называемый обрат. Лёгкая – это сливки, или вершки. Соединяя их в разных пропорциях, можно получить молоко разной жирности, а уже на его основе – все кисломолочные продукты. Из сливок можно сбить масло для длительного хранения. Сами сливки не могут храниться очень долго, поэтому их можно сквашивать в сметану. В свою очередь, сметана может стать основой для домашнего жирного творога. Из обрата можно готовить нежирный творог, диетические кисломолочные продукты.

Как разнообразить свой молочный стол

Это может быть как чисто бытовой прибор для дома, так и более крупный – для фермерского хозяйства. Такой прибор можно использовать не только в целях приготовления молока и сливок для личного использования, но и для того, чтобы из полученных фракций производить творог и сыры. Купить бытовые сепараторы можно в компании Benzoman по Интернету.

Как устроены бытовые сепараторы

У бытового, как и промышленного сепаратора, есть определённый набор деталей:

  • Барабан для молока, который вращается.
  • Привод для барабана.
  • Приёмная чаша.
  • Приёмно-выводное устройство.

В барабане за счёт центробежной силы разделяется молоко на фракции, после чего собирается в приёмные ёмкости.