Домашняя настойка производится путем смешивания фруктов, трав или ароматических специй с сахаром и стоит не забывать про спирт альфа, разбавленного водой. Чтобы процесс приготовления домашней настойки прошел успешно, вам необходимо снабдить себя необходимыми аксессуарами, которые облегчат вашу работу.
Емкость для настаивания
Специальная емкость или большая банка – необходима для процесса мацерации, это должно быть стеклянное блюдо. Если вы выбрали винный баллон или гусак - перед тем, как настаивать настойку, продезинфицируйте ее специальными препаратами, например, раствором метабисульфита калия, разбавленным водой. Помните, что если вы используете бутыля, изготовлены из содового стекла, не любит быстрых перепадов температуры. Поэтому они не ошпариваются, а моются специальными средствами и ополаскиваются теплой водой. Однако, если вы выберете банку, вымойте и хорошо обработайте его специальным раствором. Вы можете купить бутыль, в котором вы будете мацерировать ингредиенты для настойки, за 45-90 гривен можно взять бутыль емкостью пять литров.
- Марля - тщательно покройте фрукты в банке, чтобы в них не попали мухи или другие насекомые.
- Мешалка - может быть изготовлена из пластика, а ее длину необходимо подбирать в зависимости от размера и высоты банки.
- Алкоголь / водка - в зависимости от крепости настойки, которую мы хотим получить, мы выбираем алкоголь с различной концентрацией. Чем слаще фрукт, тем крепче нужно купить спирт альфа. Важно, чтобы фрукты были полностью покрыты спиртом (обычно пропорции составляют 1-1,5 литра спирта на 1 кг фруктов).
- Вода - используется для приготовления алкоголя, она должна быть максимально чистой. Может быть минеральной или фильтрованной. Доломитовая вода богата кальцием и магнием. Вы не должны использовать водопроводную воду для этого.
- Сито - необходимо в процессе фильтрации. После стояния настойка должна быть отфильтрована дважды, а иногда даже три раза, чтобы избавиться от частиц фруктов и любых примесей. Для этой цели пригодятся два сетчатых фильтра: первый с большими ячейками, второй с меньшими или универсальные фильтры для кофе. Хорошо отфильтрованная настойка порадует красивым цветом.
