Многие одновременно любят шаурму и опасаются приобретать ее у уличных торговцев. Хотя на самом деле восточная шаурма –вкусный и даже полезный продукт. Главное –правильно ее приготовить.
Для приготовления вкусной, сочной ароматной и полезной шаурмы нужно совсем не много: свежие продукты, хороший повар и качественное оборудование для шаурмы. Как приготовить это блюдо, чтобы получилось вкусно и полезно.
Приготовление полезной шаурмы.
Стоит отметить, что оригинальные рецепты блюда, пришедшие к нам с восточных земель, включают в свой состав баранину или телятину. Но для приготовления полезного и практически диетического продукта можно использовать и курицу. Главное– проследить за тем, чтобы мясо, прожариваясь на вертеле, не подгорало и не пересыхало.
При использовании специальных агрегатов для приготовления шаурмы вы можете не беспокоиться о том, что курица подгорит или наоборот не прожариться. Благодаря стабильной температуре, создаваемой электрическими или газовыми нагревателями, а также равномерному вращению вертикального вертела, с нанизанными на него кусочками курицы, вы получаете оптимальную прожарку мяса со всех сторон.
Рецепт шаурмы из курицы
Использование куриного мяса – это один из самых распространенных вариантов в рецептах шаурмы. Курица – это диетическое мясо, с которым легко работать. Она отлично прожаривается и прекрасно сочетается практически со всеми овощами и специями. Поэтому рецепт шаурмы с курицей абсолютно не сложно воспроизвести даже неопытному кулинару. Стоит отметить, что все повара готовят шаурму по-разному. У каждого есть свой собственный рецепт. И когда вы начнете вплотную заниматься приготовлением этого потрясающего восточного блюда, индивидуальный рецепт появится и у вас. А пока можно воспользоваться универсальным рецептом.
Для приготовления шаурмы с курицей в лаваше потребуются компоненты:
- большой армянский лаваш;
- куриное филе;
- свежая белокочанная капуста;
- огурец;
- помидор;
- чеснок;
- нежирная сметана или кефир;
- соусы по вкусу (майонез, кетчуп и все, чего душа пожелает);
- соль, перец, специи (в данном рецепте приправа для курицы).
Сначала мясо для шаурмы нужно замариновать. Это придаст блюду требуемую сочность, мягкость и пикантные нотки. Для маринада используются любые специи, смешанные со сметаной или кефиром. Мариновать куриное мясо, вне зависимости от того, собираетесь ли вы наслаждаться шаурмой самостоятельно, или предлагать ее покупателям, следует не меньше 8 часов.
В то время как мясо маринуется, занимаемся приготовлением остальных продуктов. Капусту – мелко шинкуем, огурцы – тоненько нарезаем, помидоры режем ломтиками вдоль. Основой пикантного вкуса шаурмы является чесночный соус. Можно купить его и в готовом виде, но гораздо лучше приготовить самостоятельно, тем более что это очень просто. Нужно лишь смешать сметану с майонезом в пропорции 1:1 и добавить чеснок по вкусу.
Как завернуть шаурму?
После того, как компоненты блюда готовы, мясо срезано с вертела тоненькими ломтиками, можно приступать к окончательному этапу – завороту шаурмы.
Для этого лист лаваша смазывается половиной объема соуса из чеснока (для одной порции потребуются около 4 ст. л. соуса). Далее – выкладываем горсть капусты, огурец и помидор, после – черед мяса. Поливаем все это сверху оставшимися двумя ложками соуса.
Заворачивать готовое блюдо нужно очень плотно. Сначала – слева, потом – сверху. Технология достаточно проста, но нужно потренироваться.
Перед продажей блюда клиентам или подачей гостям разогрейте шаурму в контактном гриле. Его, как и устройства для приготовления шаурмы можно приобрести с помощью услуг компании ТехСнаб.
