Ни одна профессиональная кухня не может обойтись без набора специальных машин, которые позволяют увеличить производительность заведения общественного питания и повысить экономию электричества, воды и трудозатрат персонала. Производители профессионального кухонного оборудования предлагают модели и образцы на любой вкус и финансовые возможности. Приобретая различные аппараты для кулинарных процессов food-equip.com.ua можно выбрать как специализированные машины, предназначенные для одного вида операций, так и универсальные, способные заменить несколько приспособлений.
Специализированное кухонное оборудование
Для успешной и производительной работы специалистов поваренного дела, необходимы аппараты, которые быстро и без особых затрат помогут выполнить самые простые кулинарные процессы: взбивать различные массы, измельчать продукты, придавая им определенную форму, жарить и запекать, слайсировать мякоть овощей или фруктов. Для этих и многих других операций кулинарного искусства существуют специальные машины, успешно облегчающие труд поваров и специалистов кухонного дела.
· Аппараты для изготовления шаурмы представляют собой вертикально установленный нож или вертел, который благодаря вращению вокруг своей оси и оборотам, выполняемым рядом со специальными нагревательными элементами, позволят равномерно прожарить нанизанные куски мяса. В процессе тепловой обработки, удаляются излишки жира, который стекает в специальный поддон и мясо приобретает румяный внешний вид и начинает издавать великолепный аромат.
· Холодильные аппараты предназначены для хранения продуктов и охлаждения готовых блюд. Ни одна профессиональная кухня не может функционировать без такого оборудования.
· Морозильные камеры представляют еще один из видов специального кухонного оборудования, без которого работа на профессиональной кухне просто не возможна. Они предназначены для длительного хранения продуктов питания.
Оборудование универсального назначения
Наряду со специальным оборудованием, выполняющим одну или две функции, существуют универсальные представители кухонных агрегатов, благодаря которым можно одновременно подвергать продукты разным формам кулинарной обработки. Самыми простыми представителями являются плиты, используемые во всех процессах, начиная с подготовительного этапа до завершающего. К категории универсальных машин относятся и пароконвектоматы, совмещающие в себе несколько кухонных машин одновременно.
