Сладкий, мясные, рыбные, фруктовые из темного и светлого теста – не важно какие, все мы любим пельмени и вареники! Пельмени - флагманы украинской кулинарии, получили признание гурманов других национальностей. Благодаря этому развиваются и эволюционируют в новых и новых формах. Идей для приготовления пельменей - пруд пруди. Если вы не имеете понятия, с чего начать приключение под девизом „домашние вареники”, предлагаем вам свою помощь! А в ходе приготовления можно узнать от куда произошли вареники и пельмени.
Что, собственно, означает это название? Согласно Википедии, слово „пельмени” представляет блюдо, сделанное из теста вареного или жареного на фритюре, тонко раскатанного и заполненного различными начинками. А как они возникли? До конца не известно. В Европе XIX века среди мужчин был очень популярен был вареник, т. е. плоский цилиндр. Предполагают, что название этой шляпы дало имя новому блюду. Предположения таковы, что название блюда происходит от русского слова "пир – праздник или, означающего то же самое в языке старо-церковно-славянском piru. Все потому, что пельмени когда-то готовились для особых случаев и имели свои названия, например, курятники (свадьба), кнедли (поминки), шанежки и сочни (именины), а также гречаники (готовились из гречневой муки).
Мы изготавливаем пельмени на заказ с разными начинками.
История пельменей, видимо, восходит к древним временам, когда господствовал культ бога – солнца. Отсюда характерная, солнечная форма наших любимцев.
Если речь идет о вариациях приготовления пельменей, то каждый их готовит по своему вкусу. Также многое зависит от национальных пристрастий. В Италии мы встречаемся на каждом шагу равиоли (небольшие, прямоугольные, с сыром рикотта и овощами, в основном шпинатом) и тортеллини (маленькие и завернутые в „C”, сырные, мясные или грибные), в Японии и Китае, обязательно попробуем „замятые” вань тань (в форме кошель, со свининой, креветками или устрицами), а также новогодних пельмешки (фаршированные мясом с капустой пекинской и имбирем). Грузия угостит нас хинкали – клецками, которые сначала надкусить, а потом выпить мясной бульон и съесть остальное тесто. А русские угощают гостей пельменями (с рыхлой начинкой мясной), а Украинцы варениками (с жареными шампиньонами и картофелем или капустой). Также на юго-западе Германии, в земле Баден-Вюртемберг едят вареники с начинкой творожной, мясной или овощной, прямоугольной формы.
