Роман Вірастюк народився в Івано-Франківську 20 квітня 1968 року. Уже в 12 років він почав займатися легкою атлетикою (метання диска і штовхання ядра). Батьки Романа займалися спортом: матір грала у волейбол, виступала за заводську команду на місцевому рівні, а батько – грав за сільську команду у футболі на першість району.
З 1980 по 2005 рік Роман Вірастюк займався легкою атлетикою (штовхання ядра). Був членом юнацької, юніорської та молодіжної збірної СРСР, срібним призером останнього чемпіонату СРСР 1991 року, володарем Кубка СРСР. 17-разовий чемпіон і восьмиразовий володар Кубка України.
Його готував заслужений тренер України Іван Шарий.
Досягнення Романа Вірастюка допомогли йому потрапити в юнацьку, юніорську та молодіжну збірні СРСР.
У 1994 році спортсмен посів третє місце на чемпіонаті Європи, а у 1995 році він став капітаном Олімпійської збірної України і займав цей пост до 2005 року.
Майстер спорту міжнародного класу, в 2002 р. - чемпіон Європи. Учасник трьох Олімпійських ігор (Атланта 1996, Сідней 2000, Афіни 2004). 17-разовий чемпіон України. З 1985-2005 рр. - член збірної команди України з легкої атлетики.
Особистий рекорд Вірастюка у штовханні ядра – 21,34 м.
Серед досягнень спортсмена також:
- 17-кратний чемпіон і восьмикратний володар Кубка України;
- чемпіон Європи серед клубів;
- чотириразовий срібний призер Кубка Європи.
Брат Романа – Василь Вірастюк – відомий у силових видах спорту. Він завоював титул Найсильніша людина світу у 2004 році. Молодший брат Романа – Василь, став відомим, насамперед, в силовому спорті, де був найсильнішою людиною світу-2004. Нині – він успішний шоумен, актор.
2002 р. - балотувався до Івано-Франківської міської ради 4-го скликання від партії Блок “Наша Україна”.
2014 р. - балотувався до Верховної Ради 8-го скликання від Народного Фронту також за 84 округом (Івано-Франківська область).
2015 р. - балотувався до Івано-Франківської обласної ради 7-го скликання від партії БПП.
Після завершення спортивної кар’єри Роман Вірастюк працював керівником Головного управління у справах молоді та спорту Івано-Франківської облдержадміністрації.
Він також брав участь у телепроектах День Олімпіади та Олімпійські пристрасті як ведучий.
З 2016 року Вірастюк працював головою департаменту олімпійських видів спорту у Міністерстві молоді та спорту.
Він також балотувався на парламентських виборах 2019 року в ОВО №84 де набрав 11,06% голосів і посів четверте місце.
У 2005 році Вірастюку зробили операцію з протезування аорти та аортальних клапанів.
У 2015 році стало відомо, що спортсмену знадобиться ще дві операції. Під час першої операції, яка тривала 13 годин, йому поставили серцевий клапан і протез кореня аорти. Її провели 31 березня 2016 року.
11 липня 2019 року Вірастюк переніс ще одну складну операцію, яка тривала 20 годин.